روغن سرخکردنیfrying oilواژههای مصوب فرهنگستانروغنی که به علت پایداری حرارتی بالا برای سرخ کردن غذا مناسب است
چربمایۀ سرخکردنیfrying shorteningواژههای مصوب فرهنگستاننوعی چربمایه که در دمای بالا مقاوم است و از آن برای سرخ کردن استفاده میشود
سرخ کردن تابهایpan fryingواژههای مصوب فرهنگستاننوعی سرخ کردن مواد غذایی در میزان کمی روغن در تابه و با حرارت ملایم متـ . سرخ کردن سطحی shallow frying
سرخ کردن تابهایpan fryingواژههای مصوب فرهنگستاننوعی سرخ کردن مواد غذایی در میزان کمی روغن در تابه و با حرارت ملایم متـ . سرخ کردن سطحی shallow frying
سرخ کردن تابهایpan fryingواژههای مصوب فرهنگستاننوعی سرخ کردن مواد غذایی در میزان کمی روغن در تابه و با حرارت ملایم متـ . سرخ کردن سطحی shallow frying