قَرَه قوروت

قراقوروت، طرز تهیه:دوغ را براى تهیه کشک مى‏جوشانند و درون کیسه‏اى ضخیم مى‏ریزند تا آبش برود. آنچه در کیسه مى‏ماند «توف» نام دارد که آن را گلوله کرده، جلوى آفتاب خشک مى‏کنند که «کشک» نامیده مى‏شود. ترشابه‏اى که از کیسه تراوش مى‏کند، در آفتاب مى‏گذارند یا مى‏جوشانند تا آب آن تبخیر شود و قراقوروت به‏دست آید. نیز ow-zezzow tuf .