برشتوکلغتنامه دهخدابرشتوک . [ ب ِ رِ ] (اِ)آرد که با روغن سرخ کنند و نرمه ٔ شکر در آن بریزند بی آب . (یادداشت مؤلف ). || قسمی خوردنی .