عطروطعم دودی

عطروطعم حاصل از تماس مایعی با پایۀ آب یا روغن با دود حاصل از سوختن‏ چوب‌هایی مانند بلوط و افرا که برای ایجاد عطر و طعم دود در مواد غذایی به کار می‌رود