فعالیت دیاستازیdiastatic activityواژههای مصوب فرهنگستانمقیاسی برای اندازهگیری قابلیت آرد در تولید مالتوز از نشاستۀ خود براثر فعالیت آمیلاز یا همان دیاستاز موجود در آن