واکنش قهوهای شدن غیرزیمایهایnon-enzymatic browning reactionواژههای مصوب فرهنگستانواکنش شیمیایی که به تشکیل ترکیبات قهوهایرنگ در مواد غذایی منجر میشود متـ . واکنش قهوهای شدن غیرآنزیمی