کیفیت نانواییbaking qualityواژههای مصوب فرهنگستانمناسب بودن یک آرد برای تولید نان خوب با خمیر ورآمده و بافت دلخواه و توزیع یکنواخت حبابهای هوای تشکیلشده در حین تخمیر