بسطرمالغتنامه دهخدابسطرما. [ ب َ طُ ] (ترکی ، اِ) پاسطُرمَه . گوشت از استخوان جدا کرده ، کوبیده و نمک زده ٔ خشک کرده در آفتاب . (دزی ج 1 ص 86).