بلغورشیرلغتنامه دهخدابلغورشیر. [ ب ُ ] (اِ مرکب ) گندم خردشده که با شیر می جوشانند و جهت غذای زمستان نگاه میدارند، و آن از غذاهای مردم جنوب خراسان است .