خمیرنگارfarinographواژههای مصوب فرهنگستاندستگاهی که خواص نانوایی آرد را در زمان مخلوط کردن خمیر بهصورت منحنی نشان میدهد
خمیرنگار سریعmixographواژههای مصوب فرهنگستاننوعی خمیرنگار که خواص نانوایی آرد را در زمان نسبتاً کوتاهی نشان میدهد
خمیرنگار سریعmixographواژههای مصوب فرهنگستاننوعی خمیرنگار که خواص نانوایی آرد را در زمان نسبتاً کوتاهی نشان میدهد
زمان پایداریstability timeواژههای مصوب فرهنگستانفاصلۀ بین زمان ورود و خروج منحنی خمیرنگار به خط معیار دستگاه
زمان ورود 1arrival time 2واژههای مصوب فرهنگستانمدتزمان موردنیاز برای رسیدن منحنی خمیرنگار به خط معیار دستگاه
زمان خروج 2departure time 1واژههای مصوب فرهنگستانزمان خارج شدن منحنی خمیرنگار از خط معیار دستگاه که برابر است با مجموع مدت ورود و پایداری
خمیرنگار سریعmixographواژههای مصوب فرهنگستاننوعی خمیرنگار که خواص نانوایی آرد را در زمان نسبتاً کوتاهی نشان میدهد
تخمیرنگارfermentographواژههای مصوب فرهنگستاندستگاهی که قدرت تولید گاز حاصل از تخمیر خمیر نان را بهصورت منحنی نشان میدهد