پنیر

پنیر

فرهنگ فارسی عمید

(اسم) [پهلوی: panīr] panir نان‌خورشی که از شیر درست کنند، شیر را کمی گرم می‌کنند بعد پنیرمایه به آن می‌زنند به فاصلۀ چند ساعت مانند ماست می‌بندد سپس آن را در کیسه می‌ریزند تا آبش برود و سفت شود. پنیر دارای مقدار زیادی مواد سفیده‌ای، چربی، کلسیم، و فس...

پنیر

لغت‌نامه دهخدا

پنیر. [ پ َ ] (اِ) نانخورشی است از شیر کلچیده و آن چنان است که شیر را پس از نیم گرم کردن با مقداری معلوم از مایه ای که در شیردان بره است (یعنی انفحه ) بیامیزند و در کیسه ای کنند و آن شیر ببندد و آب آن فروچکد. و آن را انواع است چون : پنیر کیسه ای و دل...

پنیر

فرهنگ فارسی معین

(پَ) [ په . ] (اِ.) خوراکی که از شیر بسته ترتیب دهند.

پنیر

لهجه و گویش بختیاری

panir پنیر.

پنیر

لهجه و گویش مازنی

pannir پنیر

پنیر

لهجه و گویش اصفهانی

تکیه ای: panir طاری: penir طامه ای: penir طرقی: pinir کشه ای: penir نطنزی: panir

پنیر

دیکشنری فارسی به انگلیسی

cheese

پنیر

دیکشنری فارسی به عربی

جبن

whey, lactoserum

آب‌پنیر

واژه‌های مصوّب فرهنگستان

[علوم و فنّاوری غذا] مایعی که پس از تهیۀ پنیر از شیر بر جای می‌ماند

process cheese

پنیر پرورده

واژه‌های مصوّب فرهنگستان

[علوم و فنّاوری غذا] نوعی پنیر که از خرد و مخلوط کردن و ذوب کردن انواع پنیر و نامیزه کردن آنها با نمک‌های گوناگون به دست آید

filled cheese

پنیر دگرچربی

واژه‌های مصوّب فرهنگستان

[علوم و فنّاوری غذا] پنیری که در آن نوع دیگری از چربی را جانشین چربی کره کرده‌اند

curd cheese

پنیر دَلَمه

واژه‌های مصوّب فرهنگستان

[علوم و فنّاوری غذا] پنیر نیمه‌نرم با بافت‌ خامه‌ای و طعم ملایم حاصل از لخته ‌شدن پروتئین شیر

feta cheese

پنیر سفید

واژه‌های مصوّب فرهنگستان

[علوم و فنّاوری غذا] نوعی پنیر نرم و خردشونده با بویی مطبوع

ultrafiltration cheese

پنیر فراپالیده

واژه‌های مصوّب فرهنگستان

[علوم و فنّاوری غذا] پنیری که از شیر افشرده تولید شود و پس از انعقاد آن نیاز به جدا کردن آب پنیر نباشد