آبکافتیhydrolyticواژههای مصوب فرهنگستانمربوط به واکنشی که در آن یونهای هیدورژن و هیدروکسیل آب با یک ترکیب دیگر، دو گونۀ شیمیایی متفاوت ایجاد کند
تندشدگی آبکافتیhydrolytic rancidityواژههای مصوب فرهنگستانتندشدگی شیر ناشی از آبکافت تریگلیسرید و تبدیل آن به گلیسرول و اسید چرب براثر فعالیت زیمایه/آنزیم لیپاز