واگشتگی نشاستهstarch retrogradationواژههای مصوب فرهنگستانفرایندی که در آن نشاستۀ ژلاتینیشده، براثر آرایش مجدد، ساختاری منظمتر پیدا میکند و بازبلوری میشود
واگشتگی نشاستهstarch retrogradationواژههای مصوب فرهنگستانفرایندی که در آن نشاستۀ ژلاتینیشده، براثر آرایش مجدد، ساختاری منظمتر پیدا میکند و بازبلوری میشود