سیرمَه

سُرمه (زنان سُرمه را خود به شرح زیرتهیه مىکنند:موم زنبور عسل را در آبگرم مالش دهند تا ذرّات عسل از آن جداشود؛ سپس آن را لوله کرده نخى پنبهاىدر میان آن گذارند و چند عدد از اینشمعها را در سینى فلزى مىگذارند وروشن مىکنند و ظرف مسى سفیدشده وتمیزى را آب ریخته بالاى شمعها قرارمىدهند. دودى که از شمعها تولیدمىشود، در زیر ظرف مسى مىنشیند،هرچند گاه، ظرف را برمىدارند و دوده رامىتراشند و آب ظرف را نیز عوضمىکنند تا سرد بماند. دوده بهدست آمدهرا در کاغذ مىریزند و گلوله کنند و میانچانه خمیرى زیر آتش و خاکستر تنورمىنهند تا پخته شود. آنگاه خمیر پخته رابا احتیاط باز مىکنند و کاغذ را بیرونآرند و دوده را بهعنوان سرمه به چشممىکشند). نیز sirmedun ، نیز mil-e sirmedun .