نِیره زَدن

کره گرفتن از دوغ، در صورتى که مقدار ماست اندک باشد (آن را درون کوزه در گشاد سفالى ریزند و کمى آب به آن اضافه کنند و با چوبى که به یک سر آن دو عدد تخته بهصورت (+) نصب شده است آن را مدتى مىزنند. سپس مقدارى آب سرد در آن ریزند تا کره از دوغ جدا شود).