جزجز
لغت‌نامه دهخدا
جزجز. [ ج ِج ِ ] (اِ صوت ) صدای دیگ هنگام گوشت و دنبه و یا جز آن بریان کردن . (ناظم الاطباء). آواز دیگ بهنگام بریان کردن گوشت . (شرفنامه ٔ منیری ). بانگ سرخ شدن گوشت در روغن . آواز سوختن طعام در ته دیگ . آواز روغن گاه جوشیدن ، یا سوختن . اسم صوت سوختن گوشت و جز آن در آتش یا در دیگ و غیره . بیشتر بانگ برشته شدن گوشت در روغن داغ . (یادداشت مؤلف ). جِزْجَز. (ناظم الاطباء).
