اسید چرب ضروریessential fatty acidواژههای مصوب فرهنگستاناسید چربی که بدن قادر به ساختن آن نباشد یا نتواند به مقدار موردنیاز آن را بسازد و درنتیجه لازم است در رژیم غذایی وجود داشته باشد