امتیاز شیمیایی

روشی برای تعیین ارزش تغذیه‏ای پروتئین که برابر است با نسبت درصد میلی‌گرم آمینواسید موجود در غذا به میلی‌گرمِ آمینواسید موجود در پروتئین مرجع