زی‌مایۀ پروتئین‌کافتی

زی‌مایه‌‌ای که با شکستن پیوندهای پپتیدی، پروتئین‌ها را به اجزای کوچک‌تر تجزیه می‌کند متـ . آنزیم پروتئین‌کافتی