ناپختگیundercureواژههای مصوب فرهنگستانحالتی از پخت که درجۀ آن کمتر از درجۀ حالت بهینه است و هنگامی ایجاد میشود که مدتزمان و دمای پخت کمتر از حد کافی باشد متـ . پخت ناقص