چرب‌مایۀ یخ‌چینه

نوعی چرب‌مایه که برای پایداری و هوادهی مناسب به آن مونوگلیسرید و دی‌گلیسرید می‌افزایند و در یخ‌چینه از آن استفاده می‌کنند