کوفتهگویش تهرانیمخلوط گوشت کوبیده و آرد نخودچی و پیاز و تخم مرغ ، در روغن سرخ شده و در آب پیاز و سرکه شیره یا سرکه و قند انداخته شود.انواع : کوفته تبریزی، کوفته ریزه،کوفته سماق ،کوفته شامی،کوفته شوید باقلا،کوفته نخودچی
