آش کارده

يك نوع آش است كه در بهبهان و گچساران و بعضاً در شيراز پخته مي شود از گياهي بنام كارده كه غذاي مورد علاقه خرس است اين گياه با درجه قليايت بالا است بطوري كه وقتي خرس انرا مي خورد لب و لوچه اش خون آلود مي شود. ديگر مواد مورد استفاده در اين آش جو خرد شده، يك چونه خمير تخمير شده كه باعث ترش شدن آش مي شود و سير ... روش پخت آن هم آسان نيست اين آش بسيار خوش مزه و داراي خواص داروي مي با شد طرفدارن زيادي هم دارد