خواص حسیsensory properties, organoleptic propertiesواژههای مصوب فرهنگستانخواصی که اندامهای حسی تشخیص میدهند
خواص پختcooking propertiesواژههای مصوب فرهنگستانقابلیت یک فراوردة غذایی در حفظ بافت و رنگ و عطر و طعم مواد موجود در آن پس از فرایند پخت
ذاتگراییessentialismواژههای مصوب فرهنگستانآموزهای مبنی بر اینکه از میان ویژگیهای یک شیء برخی ذات (essentialproperties) شیء را تشکیل میدهند و بقیه عَرَضی (accidental properties) هستند
خواص پختcooking propertiesواژههای مصوب فرهنگستانقابلیت یک فراوردة غذایی در حفظ بافت و رنگ و عطر و طعم مواد موجود در آن پس از فرایند پخت
خواص ترابردیtransport propertiesواژههای مصوب فرهنگستانخواص مربوط به انتقال برگشتناپذیر انرژی یا ماده که رسانندگیهای الکتریکی و گرمایی نمونههایی از آن است
خواص حسیsensory properties, organoleptic propertiesواژههای مصوب فرهنگستانخواصی که اندامهای حسی تشخیص میدهند
خواص ضدلکantistaining propertiesواژههای مصوب فرهنگستانمقاومت سطوح در برابر نشستن لکههای روغنپایه یا آبپایه بر آنها
خواص عملکردیfunctional propertiesواژههای مصوب فرهنگستانآن دسته از خواص مادۀ غذایی که بر رفتار آن ماده و مادهای که به آن افزوده میشود اثر میگذارد